Hạt sen là một nguyên liệu được sử dụng chế biến các món ăn bổ dưỡng như chè, hâm cháo, canh… Bên cạnh đó, hạt sen còn được dùng nhiều trong y học để làm giảm triệu chứng của một số bệnh lý. Vậy công dụng hạt sen là gì đối với sức khỏe. Hãy cùng zerothreshold.org tìm hiểu nhé!
I. Công dụng của hạt sen đối với sức khỏe
Hạt sen là hạt của cây sen, thành phần chủ yếu là hạt và tâm sen, vị thanh mát, tính bình, dễ ăn. Hạt sen vừa có thể để tươi vừa có thể phơi nắng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác nhau, vì đây là loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và sắc đẹp.
1. Chống viêm hiệu quả
Hạt sen rất giàu kaempferol, một loại flavonoid tự nhiên có khả năng kháng khuẩn, chống viêm và chống nhiễm trùng. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng những chất này có khả năng chống viêm nhiễm, đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương, có tác dụng điều trị các vết loét, vết loét ở miệng. Vì vậy, dân gian thường bồi bổ cho phụ nữ sau khi sinh nở bằng hạt sen để vết mổ, vết mổ tầng sinh môn mau lành.
2. Trị mất ngủ, đau đầu
Khi nhắc đến vai trò của hạt sen đối với sức khỏe, người ta thường nghĩ ngay đến vai trò của loại hạt này trong việc chữa bệnh mất ngủ. Tuy nhiên, trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng và nhà khoa học đã biết được rằng khả năng trị chứng mất ngủ và đau đầu chủ yếu không nằm ở hạt mà nằm ở tâm của hoa sen. Tác dụng của tâm sen đối với giấc ngủ nằm ở thành phần glycosid, vitamin B, vitamin C và chất kiềm, giúp an thần, làm dịu giấc ngủ, cải thiện tình trạng đau đầu hay đau nửa đầu. Ngoài ra, nếu tâm sen được sử dụng vào ban đêm sẽ thúc đẩy cơ thể sản sinh ra insulin giúp cơ thể nhanh chóng đi vào giấc ngủ.
3. Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi
Hạt sen là một trong những nguồn cung cấp protein chất lượng cao giúp phát triển hệ thần kinh và não bộ của thai nhi. Nhiều bác sĩ khuyên bà bầu nên dùng Hạt sen để có một thai kỳ khỏe mạnh vì nó cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cũng như nhiều vitamin và khoáng chất. 100 gam ngó sen tươi cung cấp tới 162 gam calo, 30 gam gluxit, 9,5 gam vitamin, A, C… Vitamin tổng hợp thuộc nhóm giúp an thai, chống sảy thai; nó cũng giúp kích thích sự phát triển trí não của thai nhi. Vì vậy, trong thời kỳ mang thai, bà bầu nên bổ sung loại thực phẩm này để thai nhi phát triển toàn diện.
4. Làm đẹp da
Hạt sen có tác dụng trong việc giữ cho làn da của phụ nữ mịn màng và khỏe mạnh. Hạt sen có đặc tính kháng viêm, giảm bã nhờn, thông thoáng lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn hình thành. Hạt sen còn chứa nhiều carbohydrat, lipid, canxi, photpho và các loại vitamin có tác dụng tẩy tế bào chết hiệu quả, thúc đẩy tuần hoàn máu, giúp da trắng hồng, mịn màng. Ngoài ra, nó còn chứa một loại enzyme có tên là L-isosrasantol methyltransferase, giúp sửa chữa những tổn thương dưới da và giúp da khỏe đẹp. Ngoài ra, tác dụng thanh nhiệt của hạt sen rất tốt, sử dụng thường xuyên có thể ngăn ngừa mụn hiệu quả.
5. Chống lão hóa
Ngoài khả năng làm đẹp da, L-isoaspartyl methyltransferase còn có thể làm chậm quá trình lão hóa ở da và cơ thể bằng cách sửa chữa các protein bị hư hỏng. Vì vậy, từ xa xưa, khi chưa có kem dưỡng da, người ta thường dùng hạt sen để làm các món ăn làm đẹp, kéo dài tuổi thọ và duy trì vẻ trẻ trung.
6. Điều hòa cholesterol và lượng đường trong máu
Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra rằng hạt sen chứa ít calo và nhiều chất xơ. Chất xơ có khả năng làm giảm lượng đường trong máu cao và giúp điều chỉnh chỉ số đường huyết. Đây cũng là lý do người bệnh tiểu đường ăn hạt sen ít nhất 3 lần / tuần. Các khoáng chất có trong hạt, chẳng hạn như sắt, mangan và magie, cũng là những khoáng chất quan trọng giúp giảm các yếu tố gây ra bệnh tiểu đường loại II.
Ngoài ra, chất xơ và carbohydrate phức hợp trong hạt sen còn giúp trung hòa cholesterol trong máu, giúp ổn định và ngăn ngừa nhiều biến chứng, bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, lipid máu… Alkaloid có tác dụng chống co thắt trong đó có isoquinoline. Tâm sen giúp giãn nở mạch máu và giảm huyết áp.
7. Cải thiện hệ thống tiêu hóa
Do thói quen ăn uống hiện nay, số người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm / loét dạ dày, tiêu chảy, khó tiêu ngày càng gia tăng. Do có nhiều công dụng chữa bệnh, hạt sen được sử dụng như một phương thuốc tại nhà cho các vấn đề về tiêu hóa. Hạt sen có chứa chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm mạnh. Để ngăn ngừa và giảm bớt các triệu chứng của bệnh dạ dày, bạn có thể sử dụng hạt sen rang để hỗ trợ khắc phục vấn đề này.
8. Cung cấp năng lượng nhanh
Hạt sen rất giàu protein, magie, kali và phốt pho, làm cho chúng trở thành một bữa ăn nhẹ lành mạnh lý tưởng cho bạn. Nếu đang trong tình trạng đói, bạn có thể chống đói bằng một nắm nhỏ hạt sen, vì nó sẽ cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể để hoạt động và chống lại bệnh huyết áp thấp. Chúng đóng vai trò như những món ăn tăng lực tức thì, không chỉ mang đến nguồn năng lượng dồi dào mà còn thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Hạt sen cũng rất dễ tiêu hóa và phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả người già và trẻ em. Đây cũng là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để điều trị chứng biếng ăn bất thường ở trẻ.
9. Bảo vệ đường tiết niệu
Tác dụng đối với sức khỏe của hạt sen còn thể hiện ở việc bài tiết melamin, đặc biệt là một hợp chất có tên là methyl palmitate, giúp đường tiết niệu vận hành trơn tru thông qua cơ chế sản sinh ra hắc tố mà không bị lắng cặn. Người ta cho rằng, các enzym trong hạt sen có thể làm giảm nhiễm trùng đường tiết niệu, thúc đẩy quá trình bài tiết, bảo vệ đường tiết niệu, giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.
10. Hỗ trợ điều trị ung thư
Một nghiên cứu năm 2014 trên tạp chí Hỗ trợ điều trị ung thư cho thấy neferine, chất hữu cơ trong củ sen, có khả năng tiêu diệt và hạn chế sự lây lan của các tế bào ung thư phổi. Nghiên cứu này khuyến nghị việc sử dụng tâm sen đối với bệnh ung thư phổi trong tương lai.
Qua việc tìm hiểu công dụng hạt sen đối với sức khỏe. Hãy xây dựng thực đơn hàng ngày của gia đình bạn thêm phong phú bằng cách chế biến các món ăn ngon từ hạt sen nhé!